Abatidor de temperatura Sammic ABS-15/2

Para profesionales de la hostelería.

Abatimiento rápido, ultracongelación y conservación automática. Rendimiento: Refrigeración: 70 Kg. / 90' Ultracongelación: 55 Kg /240´. Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días. Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
Función de heladería. Función de descongelamiento.
Otras funcionalidades: secado, desescarche por gas caliente, lista de alarmas.
Ciclos manuales o automáticos. Motor integrado.
Interfaz ergonómica e intuitiva con visualización de todos los datos importantes de cada ciclo. Programable y multi-idioma. Flujo de aire indirecto: baja deshidratación.
Interior adaptado para bandejas GN o de 600x400.
Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto.